綜合豐仁冰45元
配料澎湃，能吃到所有招牌商品。
傳統做法的刨冰，用料樸實、口味單純，是許多人記憶中的美好滋味，各地都還有傳統的古早味冰室，請跟著我們一起來回味傳統冰滋味。
報導╱副刊美食組 攝影╱副刊攝影組
陳嘉成從小跟父親學做冰，堅持古早味。
冰沙加香草冰淇淋及蜜大豆的豐仁冰，是台中人熟悉的冰品，創始人的後代在台中雙十路及青海路各開了一家店，第2代接班人陳嘉成說：「我爸一開始是挑擔沿街叫賣楊桃冰，直到民國55年學會做冰淇淋及煮大紅豆的方法，才出現豐仁冰。」
環境乾淨清爽，看起來很舒服。
「煮大紅豆沒有撇步，花時間煮就對了！」陳嘉成繼續說，豆子光浸泡就要花3∼5個小時，再經10小時熬煮，才有了Q軟香綿的好勁道。冰沙有鳳梨、酸梅、紅茶3種基底，鳳梨選用帶酸的土鳳梨，紅茶用魚池的阿薩姆紅茶，酸梅除了酸梅果肉外，再加烏梅和仙渣一起熬，煮成醬後凍成冰磚，再做成冰沙，每款都能嘗到濃純的原始風味，香草冰淇淋、芋圓、地瓜圓全都自製，芋頭更是自家種的。除了5款豐仁冰外，另有水果冰、檸檬冰，及9月中旬前限定的芒果冰等。
水果冰60元
加了5、6種當令水果，十分清爽。
鳳梨豐仁冰35元
吃得到鳳梨果肉及酸甜感。
酸梅豐仁冰35元
梅酸沖淡了冰淇淋綿稠的膩度。
檸檬冰35元
清冰加上現榨的新鮮果汁，沁人心脾。
芒果冰80元
9月中旬前限定，並搭配Q軟珍珠。
【美味路標】
台中市青海路1段90號
(04)2317-2932
11:00~23:00
周日休
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onlineopinions@appledaily.com.tw
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