美食情報

大馬卡紅公爵花園230元。馬卡紅酥軟甜度高，冰淇淋果香味明顯，吃起來酸甜順口。

以義法甜點起家的小銅鍋，在台南有輕食店、義法餐廳等，最近進駐高雄新光三越左營店1樓，主打義式冰淇淋，結合泡芙、馬卡龍與吐司做成精緻甜點，加上現場手沖的咖啡、茶飲，這裡無疑是個避暑氣的好去處 。報導╱葉盛耀　攝影╱李友欽

小銅鍋的品牌總監Birdy說：「一般美式冰淇淋(ice cream)的乳脂含量約在15~20％，義式的冰淇淋(Gelato)則被規定要在8％以下，而我們的冰淇淋更低，包含香草、巧克力等含奶種類的壓在6％，至於水果類本身不含奶，全以新鮮水果製作，吃起來更健康。」
其實不少餐廳都會自製冰淇淋，但小銅鍋挾著義法料理背景，左營分店主打冰淇淋甜點，即是以義式冰淇淋搭著多種配料，華麗裝飾後才登場上桌，看起來更誘人可口。
像是大馬卡紅公爵花園，就是以莓果風味的大顆馬卡紅(馬卡龍)，中間夾入一大球小紅莓口味的冰淇淋，稍微以卡士達醬、鮮奶油裝飾，冰淇淋香氣與酸味很明顯，搭著偏甜一些的馬卡紅，滋味變得和諧爽口。

鑽石松露冰淇淋380元。冰淇淋本身就有淡香，滴上松露油更濃郁芬芳。提拉米蘇冰淇淋180元。含有咖啡、起司等香氣，吃起來不甜膩。芭娜娜與布朗尼佐冰淇淋230元。布朗尼內還摻有烤核果，帶堅果香，滋味與香蕉很契合。

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松露每球380元 價格不菲

若單點1球或1杯冰淇淋也會稍微裝飾，除了受歡迎的水果口味外，還有松露口味，Birdy說：「是將牛奶與香草口味冰淇淋，再拌入義大利來的白松露醬。」吃來口感細膩且入口即化，果真有股松露淡香，一旁還搭小瓶松露油，添香也讓口感更油潤，不過這松露口味1球約110ml要價380元，等於是全台最貴的冰淇淋。
因為位於捷運、台鐵、高鐵3鐵共構的位置，Birdy說：「我們將這裡打造成商務型，並強調『驛站』的概念，商務客來此可免費上網，手機可充電，且有消費就可免費列印文件；也想要營造出一個『老公寄放區』，太太小姐們來百貨逛街，男性陪伴者可在這裡休憩。」

宇治抹茶吉拉帽子泡芙160元。泡芙上有草莓巧克力，天然抹茶粉做出的冰淇淋很清爽。伯爵紅茶甜心吐司250元。烤過的吐司條可沾卡士達、鮮奶油，也可搭伯爵冰淇淋品嘗。法芙娜巧克力 冰淇淋100元/杯。巧克力的香氣濃，口感濃滑。

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馬卡紅600元/9顆。有檸檬、覆盆子、紅莓、開心果等多種口味，滋味不會過甜。咖啡、甜點都由陳宜君(左)與林怡君，在現場現點現做。半開放式的店面，簡約現代風又混合歐洲鄉村的氛圍。

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【特色飲品】手沖咖啡 冰熱皆宜

這裡的咖啡僅做單品咖啡，顧客挑選豆子種類，服務人員現場磨豆再手沖，因應夏季也可做成冰的，即是沖出的熱咖啡液立即與冰塊混合冷卻，Birdy說：「通常1杯會用2匙咖啡豆，做冰的則要用3匙讓濃度提高，但是熱水比例得略為減少，再混合上冰塊，整杯的比例就會與做熱的時接近。」這天嘗到瓜地馬拉•花神，入喉有著巧克力的香味，尾韻跑出類似柑橘的韻味，有明亮的酸度，清新的風味很適合夏天喝。
也有提供茶飲，蘋果蘿莉是以阿薩姆紅茶茶葉做底，加入焦糖烤蘋果果乾與玫瑰，喝起來順口不苦澀，並有些許花與肉桂的淡香。

瓜地馬拉•花神160元/瓶蘋果蘿莉125元咖啡豆要現磨，才能保持香度。

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手沖咖啡的熱水還以溫度計衡量，才能控制在92℃左右。咖啡採現場立即手沖。做冰咖啡時底下則放冰塊，讓咖啡液能瞬間冷卻。

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【美味路標】

高雄市高鐵路123號1樓(新光三越高雄左營店)
百貨總機(07)346-9999
11:00~22:00 V、M、J 無休

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onlineopinions@appledaily.com.tw

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