美食情報

高雄麗尊酒店3樓的麗園港式飲茶，現更名為芙悅軒湘粵料理＆港式飲茶。牡丹桃紅搭配灰褐色的裝潢色調，感覺典雅時尚，最近主打5月底前平日用餐，粵菜通通8折。 報導╱葉盛耀　攝影╱李友欽

烤鴨吸引人之處莫過於皮酥肉嫩的口感，芙悅軒中餐副理陳昱璁說：「我們是廣東明爐烤鴨，與北京烤鴨較不同的是鴨隻會加甘草、黃耆與蠔油、老抽、紹興酒等醃漬。」這裡選宜蘭約3台斤重的櫻桃鴨，油脂豐厚。
烤鴨可3吃，烤好後由師傅以餐車推到桌邊表演片鴨秀，連皮帶肉切下，一咬下便噴出豐厚油脂，醃料味不會太重，但我更愛搭甜麵醬、大蔥以麵皮捲起，吃來香甜油潤。第2吃是鴨鬆，鴨肉切丁加荸薺、韭黃拌炒，再混入油條丁，以美生菜包裹，風味清香淡雅，鴨肉與荸薺刻意切得較大，口感與嚼勁更豐富。
第3吃則是將剩下的鴨骨加酸菜、薑片、豬肚等，以鴨骨、豬骨熬出的高湯燉煮，湯頭融入烤鴨香氣，喝起來酸甘生津。

粵菜8折 5/9無優惠

強打菜色還有化皮乳豬，陳昱璁說：「挑選3個月的乳豬，加辛香料醃漬再烤。」火候拿捏得好，表皮薄脆，香而不腥。
另外，即日起至5月底粵菜平日打8折，不含飲料與烤鴨、乳豬等港點，且5/9也無優惠。

【烤鴨3吃1800元，需3天前預訂】第1吃

片皮鴨 趁熱以麵皮包捲品嘗，更能感受皮脆脂香。

第2吃

鴨鬆 鴨肉丁加配料爆炒，荸薺帶來香甜多汁感受。

第3吃

鴨骨湯 鴨骨架加上酸菜等一起煮湯，湯頭酸香回甘。

【招牌熱菜】金銀蛋炒時蔬 鮮香

金銀蛋指的是鹹蛋、皮蛋，這裡會依季節搭配時蔬，像最近是山苦瓜，搭配炸蒜粒、蕈菇拌炒，並以高湯燜入味，味道頗鮮香。

麻油雞燒魚翅 香潤

麻油雞結合魚翅，感覺相當貴氣。香氣雖然足，但麻油味不會太濃重，吃來滋補不燥。

【特色飲品】港式鴛鴦 風味香醇

餐廳也新推出吧台式飲料，都是現點現調，港式鴛鴦是咖啡加奶茶，這裡使用阿薩姆與錫蘭等紅茶為底，再加上鮮奶、咖啡等，最上面還放了奶泡，並灑少許可可粉，味道香醇。

【美味路標】

高雄市五福一路
105號3樓(麗尊酒店)
(07)229-6030
轉3531、3532
11:30~14:00、17:30~21:00
無休 V、M、J、AE
附設地下停車場

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