美食情報

特選小排牛肉 585元起吃到飽菜色
油脂分布適中，口感最細嫩，肉汁也很豐富。

高雄中正路上著火的牛，是標榜阿根廷風味的烤肉餐廳，牛、雞、豬肉等都是大塊火烤，再桌邊服務現切小塊，採無限量供應用餐方式，吸引了壽險業務張嘉芬，她說：「大口吃肉好過癮，節日、生日派對等，我都來這慶祝。」
報導╱葉盛耀　攝影╱李友欽

著火的牛老闆邵明偉從小移民阿根廷，他說：「當地人愛吃烤肉，很多家庭都有烤檯，每逢假日常約朋友來吃烤肉。」回台定居後，他便開了這家吃到飽的阿根廷烤肉餐廳。
壽險業務張嘉芬特別愛吃肉，她說：「平均每個月會來1次，雖是吃到飽，但牛肉很講究，加點岩鹽就能引出肉甜，且嫩度夠。」這裡選用美國choice特選級牛肉，去筋去油後，真空包裝以低溫0~5℃熟成2個月，邵明偉說：「經自然熟成，肉的酵素會與蛋白質產生作用，肉質自然嫩。」
牛肉各部位都約烤5分熟，張嘉芬最愛油脂豐富細膩的牛小排，她說：「每口都吃得到油脂的香氣。」我嘗了後，果然口感細嫩多汁。至於板腱牛吃來外脆內軟，老闆邵明偉解釋：「這塊肉外圍帶筋，要以大火烤到表皮焦香，讓筋融化。」我覺得油筋有點多，適合喜歡嚼感豐富的人。

老闆邵明偉採大塊火烤，肉汁不易流失。板腱牛肉 585元起吃到飽菜色
外層烤得酥香，適合喜歡咀嚼油筋的人。

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用餐限2小時 宜預約

而油花豐富的雪花牛，肉汁也最豐沛，甜度最高，雖有細細油筋，但慢慢咀嚼後，更覺香氣滿盈。
這也有雞肉，像檸檬雞是烤雞腿擠上新鮮檸檬汁，張嘉芬說：「有果香，但不會失去肉鮮味。」微微酸香讓口腔充滿清新感。
吃到飽每人585元，平日午餐不收服務費，其他時段則需加收1成服務費，但用餐限2小時。餐廳即便有多個座位，但常客滿，建議先預約。

雪花牛肉 585元起吃到飽菜色
油脂、肉汁都相當豐沛，香甜過癮。檸檬雞 585元起吃到飽菜色
烤到皮脆肉嫩，檸檬香很解膩。

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【特色前菜】果汁調醬 酸香開胃

各種前菜也可吃到飽，像海鮮沙拉，老闆說：「醬汁用橄欖油、醋等果汁調成，酸甜開胃。」
阿根廷餡餅除玉米奶油口味，還有牛肉口味，牛肉餡帶著小茴香香氣，搭配炸得酥鬆的餅皮，吃來夠味。
而阿根廷烤香腸則以豬肉，加炒洋蔥、奧勒岡等調味，烤熟後散出濃郁香草香氣，口感紮實不肥膩。

海鮮沙拉 585元起吃到飽菜色阿根廷餡餅 585元起吃到飽菜色阿根廷烤香腸 585元起吃到飽菜色

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【業務小檔案】張嘉芬

壽險業務，入行約1年多，喜歡多人聚餐的感覺，因此偏愛火鍋店、美墨料理餐廳。

【美味路標】

高雄市中正三路122號
(07)235-2000
11:30~15:00 17:30~22:30(假日17:00)
周一中午休
V、M、J

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