美食情報

彩繪版薑餅人50元/個(3天前預約)
薑香撲鼻，酥脆不甜。

隨著日曆一張張撕去，漫步街頭，不時可見聖誕節的裝飾、聽到叮叮噹流洩的音樂聲，節慶氣氛愈來愈濃，在台中有20年歷史的Finga’s即日起推出聖誕限定餐點，除了火雞餐，還有薑餅人、英國聖誕布丁、德國聖誕麵包等。
報導╱廖玉如 攝影╱周頌德、高凱新

走進Finga’s，我發現錯肩而過的泰半是外國人，原來幕後老闆Dereke Bruce來自紐西蘭，而且是廚藝高手，因現常到高雄餐旅學校教書，店舖就交由太太劉莉玲掌管，而小姨子劉沛玲則負責甜點與麵包，還曾赴美、澳、德學藝。
聖誕節有許多應景食物，劉沛玲把可愛的薑餅人口感做得像麵包，酥脆但不乾，硬度與甜度拿捏得宜，薑餅人有素面款和彩繪版，彩繪版價格較貴，需前3天預約。
英國人會在聖誕節準備放1年也不會壞的聖誕布丁(Christmas Pudding)，雖名為布丁，實際上比較像蛋糕，餡料多為乾果類、黑糖，並以黑啤酒泡過，口感像多了果乾酸甜味與黑糖清甜的發糕。
綜合果塔(Mince Tart)也是英國傳統聖誕點心，製作費時，融合蘋果丁、果乾、蜜漬果皮和白蘭地的塔餡，拌勻後得先靜置10~14天，讓所有味道完全融合才能烘烤。酥香塔皮鋪滿餡料，入口散出濃郁酒香和柑橘味，蜜漬果皮像軟糖般Q。

火雞餐 限量限時

至於烤火雞餐，火雞肉經低溫蒸烤後，佐上果酸豐富的小紅莓醬，腿肉軟嫩，雞胸肉卻有點乾柴。火雞餐盤內還有以帶皮豬里肌包捲香料、果乾、葵花子和松子的烤肉卷，香氣襲人，但火雞餐僅在12/24、12/25供應，共限50份。
德國人過節不吃火雞，但會備上灑滿糖粉的史多倫(Stollen)聖誕麵包，杏仁、榛果、蜜漬果皮、果乾等浸泡蘭姆酒1天，口感介於麵包與蛋糕，帶點黏稠綿密感，柑橘香味特別突出。

英國聖誕布丁500元/中份
柔軟綿密，帶著酸甜柑橘香。烤火雞餐795元(12/24、25限定，共限50客)
烤火雞肉搭豬里肌肉卷，很豐盛。德國史多倫聖誕麵包120元/小顆
麵包嚼勁豐富，柑橘味特濃。

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【美國派】口味選擇豐富

美國派走樸實風，劉沛玲說：「餅皮麵團做好後，經過1天陳化，讓小麥粉、杏仁粉、奶油與蛋汁完全融合，烤好後也不能馬上吃，還得再放１天。」派皮因餡料濕潤度不同，口感各異，像蘋果派香軟有黏牙感；南瓜派餅皮較酥，初嘗只聞到肉桂與薑的味道，尾韻卻能感受到南瓜香甜味。
結合巧克力、堅果、覆盆子與酸奶的密西西比派，口感像布朗尼般綿密。布丁派表面有甜脆焦糖，得1次買8吋。

美式蘋果派 80元/單片 800元/10吋密西西比派 80元/單片、800元/10吋美式布丁派 480元/8吋

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【美味路標】

★Finga’s風格傳統歐式料理
台中市忠明南路61號
(04)2327-7750
10:00~22:00 假日08:00~22:00
無休
滿300元可刷卡
V、M、J
附近有收費停車場

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onlineopinions@appledaily.com.tw

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