美食情報

月之饗宴套餐 988元/2人份
湯頭帶股淡淡麻油香，湯頭鮮爽暖口。

大月觀是單點式的火鍋店，因湯頭與食材等級好，10月底從22家餐廳脫穎而出，獲得台中市政府舉辦的西區美食星級評鑑最高等級5星，也順勢推出新品養生麻辣鍋。
報導╱羅惠鈴　攝影╱高凱新

大月觀使用石材鍋具，原味的珍饗石樂鍋、恬辛泡菜鍋都是傳統石頭火鍋做法，開鍋時會先在鍋裡炒肉爆香。
獲得五星獎的月之饗宴套餐，搭配珍饗石樂鍋，附蔬菜盤、海鮮盤、無骨牛小排與爆香用的豬五花等。經理Nicky說：「炒肉都使用只炒1~2分熟即壓榨的麻油，比常見炒到7~8分熟才榨的麻油，氣味更清爽，火鍋湯頭喝來香而不膩。」

麻多於辣 回甘順口

至於以白菜、高麗菜、蘿蔔、洋蔥、蘋果等13款蔬果熬煮的湯頭，連水都是使用比較容易被吸收的小分子水，再加海鮮滾煮，湯頭更是清甜鮮香。

皆需單點 消費不低

新推出的養生麻辣鍋，湯底由22種中藥材、雞骨、蔬果熬煮而成，沒有濃郁的香料味，也少了牛骨高湯的醇厚，Nicky說：「這是四川老師傅的配方，但稍做調整，吃來較不死鹹，口味溫和，連湯都可以喝。」表面雖漾起紅通通的辣油，但涮肉吃來麻而不辣，還有微甜回甘的尾韻。
吃完火鍋料，別忘了保留部分湯底，可免費請服務生加入米飯、雞蛋煮成黃金粥。我吃了麻辣口味熱粥，帶著肉味辛香，也更添飽足感。
在大月觀吃火鍋，每人基本鍋底費133元，鍋底包含蔬菜、凍豆腐與豬五花肉，且每桌都需要另外加價湯頭費150元(珍饗石樂鍋除外)，每人平均消費至少500、600元，價位不算低，用餐皆附無限供應的小菜，每人還有1份甜點、黃金稀飯。

經理Nicky選用的都是韓國進口鍋具。每天供應4款小菜，可無限量享用。採半獨立隔間，用餐較不會受到鄰桌干擾。

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【開胃酸鍋】自醃泡菜 味香自然

這裡還有加入自製泡菜的鍋物，像酸菜白肉鍋是以糯米水自然發酵的白菜，搭配具生產履歷的豬五花肉，酸味十足不嗆口，愈煮愈甘醇。而恬辛泡菜鍋則是以水果醃漬的韓式泡菜提味，湯頭甜辣微酸，頗受女性歡迎。

臻月酸菜鍋
鍋底費133元/人恬辛泡菜鍋
鍋底費133元/人

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【客人說法】湯頭鮮甜 泡菜鍋不酸嗆

愛吃火鍋的Una說：「珍饗石樂鍋湯頭好，煮成蛋粥吃來又鮮又香，新推出的麻辣鍋口味也不重，吃完後不會口乾。」而Danny則喜愛恬辛泡菜鍋，他說：「泡菜的酸度自然，帶甜味的湯喝來也順口。」