美食情報

香茅蒸蝦250元
加香茅、檸檬葉蒸熟，馨香甘甜。

高雄大統百貨12樓新開幕的阿杜皇家泰式料理，本店在彰化，主廚阿杜家鄉在泰國東北部，菜單內有不少當地的家鄉菜，賣相雖類似中菜，但加了香料，吃來馨香不油膩。　報導╱葉盛耀 攝影╱林宏洲

阿杜皇家泰式料理的菜色包含常見的蝦餅、打拋豬、咖哩等，若想吃點特別的，建議點泰國北部、東北部的菜餚。
主廚阿杜說：「泰國東北部統稱為奕傘（I-san，也稱伊森），飲食習慣受寮國影響，而寮國菜又與中國菜交流，所以台灣人會覺得泰國東北菜色跟中國菜很像。」
他說：「奕傘屬於高原，不靠海，但有河，捕獲的河鮮常以烤、蒸等方式烹調。」像是香茅蒸蝦，以蒸籠蒸熟後，搭配醬汁上桌，阿杜說：「白蝦加了香茅、南薑等蒸熟；而醬汁是以香菜、檸檬汁、蒜、辣椒等調製。」將蝦肉沾點醬汁品嘗，酸辣味喚醒味蕾，味道豐富。
而烤鮮魚則將台灣鯛魚肚塞入香茅、南薑、九層塔、檸檬葉等，外層抹鹽烘烤。品嘗時將皮掀開，挾出魚肉，與花生、紅蔥頭、薄荷葉以生菜包起，吃來馨香不油膩。

白飯30元 無限供應

泰北碎豬肉是以豬絞肉加香茅、檸檬葉與紅蔥頭大火爆炒，阿杜說：「當地一定會加炒香的糯米碎，增加口感與香氣。」十分下飯。
白飯單點1碗20元，若採每人30元的方式，則可無限享用，還加送1份甜點。

涼拌青木瓜（素）150元
以海鹽替代魚露，吃來也很夠味。泰北碎豬肉250元
加了炒香的碎米，咀嚼時更有口感。打拋碎豬肉200元
標榜使用正統打拋葉，鹹濃中帶股清香。

---

【特色小點】榴槤派酥甜 綠咖哩麵香濃

小點也頗具南洋風味，榴槤派是以吐司夾起榴槤泥再油炸，外酥內滑，且不另加糖，阿杜說：「挑選夠熟的金枕榴槤，甜度足，風味也更好。」
綠咖哩義大利麵是下午茶時段供應，吃來香濃順口。但有250元的低消，若只點義大利麵，還得加杯飲料，才能達到低消限制。

榴槤派180元綠咖哩義大利麵200元/下午茶供應

---

【人氣鍋物】奕傘風味涮涮鍋 肉鮮

以香茅、南薑與大骨熬成湯底，梅花豬肉片刻意切得較厚，並以蛋醃漬，涮煮後口感軟嫩。沾醬除了羅旺子醬，還有以醋、辣椒、蒜等熬的Suki醬，吃來酸辣夠味。