紅酒燉牛肉(附紅酒1杯) 680元/每日限量5份
酒香醇厚，牛肉軟嫩入味。
近幾年，台灣餐飲吹起餐酒搭配風潮，台北東區的HoWine&Café是葡萄酒進口商七銘跨足餐廳的第一步，老闆James為了開餐廳還曾赴法國學習下酒菜。報導╱蘇曉音 攝影╱陳志淵
豬排蛋包咖哩五穀白飯 350元
炸豬排搭配濃稠咖哩醬，與蛋包很對味。
擁有法國波爾多葡萄酒學院國際講師認證的James，從小就愛美食，一直想開家結合餐酒的小店，去年底終於圓夢。
在各種菜色中，我最喜歡晚餐供應、每日限量5份的紅酒燉牛肉，James說：「這是我到法國旅行時，在米其林2星主廚Christian Constant開的小酒館裡嘗到的味道，有別於坊間肉多菜少的傳統模式，加了大量蔬菜燉煮，湯汁較稀，但味道更鮮甜，我花了好幾個月，請教10多個廚師才複製成功。」
以大量紅蘿蔔、洋蔥、西芹熬煮的湯頭，加入智利紅酒與美國prime極佳級牛肩肉燉煮6小時，味道鮮甜濃香，牛肉帶點咬勁。紅酒燉牛肉每日限5份，建議先預約，點餐附1杯50ml紅酒，James選的都是單寧不重，且尾韻帶酸味的紅酒，能凸顯蔬菜清甜，也可平衡油膩感。
喝酒配的西式小食，可試試綜合卡納沛(canapé) ，James說：「卡納沛就是手指食物(finger food)，餅乾或小片麵包以鹹味奶油或醬料做底，配起司、魚子醬、鵝肝等。」包含法國鵝肝醬、魚子醬、義大利松露醬等3種口味，適合配香檳或汽泡酒。
綜合卡納沛 380元/6片
有鵝肝、松露、魚子醬等口味，鹹香油潤。
咖哩配酒 有新意
有趣的是James覺得日式咖哩很配紅酒，因此與斜對面的東京咖哩合作，客人在這裡點咖哩，東京咖哩出菜。James建議，若想凸顯咖哩的辣味，可搭配酒體較重的波爾多紅酒，帶點甜味的德國白酒，則能降低辣味在嘴裡的衝擊感。周末有現場演唱或魔術表演，但店內座位有限，建議先訂位。
煙燻鮭魚吐司女士與沙拉 258元 下午茶時段供應
半生熟蛋黃混合起司，吃來很飽足。
老闆James擁有葡萄酒國際講師認證。
餐廳提供單杯葡萄酒，以鮮飲機維持最佳狀態。
【單杯葡萄酒】紅白各8款 任君選擇
餐廳也提供單杯葡萄酒，紅白酒各約8款，有時甚至也有波爾多五大酒莊酒款，James說：「可單杯供應的葡萄酒，全部都以鮮飲機保存，讓開瓶過的酒在接近真空的狀態下存放，風味不易散失。」分為50ml、75ml、125ml等3種容量。
這天，我試了曾獲得國際酒展銀牌的澳洲St Hallett Gamekeeper’s Shiraz Grenache，果香濃郁醇厚，搭配紅酒燉牛肉很對味。而很受到女性顧客喜愛的Stella Bella Pink Muscat，屬於甜味優雅的汽泡酒，味道相當清爽。
St Hallett Gamekeeper’s Shiraz Grenache 140元/75ml
Stella Bella Pink Muscat 2010 375元/125ml
Yvonne 行銷企劃
【客人說話】氣氛輕鬆 餐點可口
Yvonne說：「我平常喜歡吃西餐搭酒，這裡的餐點雖然品項不多，但很有歐洲小餐館的風格，氣氛相當輕鬆，每一道菜都很可口，葡萄酒選擇很多，價格合理。」
【美味路標】
台北市忠孝東路4段216巷32弄13號1樓
(02)8771-3056
周一~四10:00~23:00
周五、六10:00~00:00
周日 10:00~19:00
M、V、J、大來
無休
附近不易停車，可停富邦大樓地下收費停車場
《蘋果日報》提醒您 未成年請勿飲酒
有話要說 投稿「即時論壇」onlineopinions@appledaily.com.tw
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