美食情報

高雄鐵牛酒號賣的可不是廣告中阿榮愛吃的藥散，而是提供燒烤和關東煮的小店，一輛鄉野田間才看得到的鐵牛車就擺在門口，裝潢充滿古早味，餐點價格也很實在，超大尾的草蝦、肥美的生蠔，都讓人愛不釋口。
報導╱葉盛耀　攝影╱林宏洲

鐵牛酒號老闆阿德選在巷弄三角窗騎樓做生意，門口放了一輛從彰化找來的鐵牛車，掛上燈籠、擺了各式清酒瓶，加上舊電視、飯櫥等老骨董，感覺好有古意。
這裡的菜色很簡單，以關東煮和燒烤為主，價格很實惠，像烤生蠔6顆才150元，顆顆飽滿肥美。燒烤類會依海鮮、肉類等，搭配各種醬汁、調味粉，不會吃來都是同樣的味道。以美國choice特選級牛小排為例，雖然不是很厚，約烤到7、8分熟，灑上海鹽、黑胡椒粗粒、乾蒜末等，吃來多汁甘甜，肉味很鮮明。而松阪豬為了保留更多肉汁，所以相當厚實，烤熟後才切片，鋪上鹽蔥提味，質地香Q，入口滿是脂香。
至於高雄人最愛的烤黑輪，既大片又紮實，我嘗了一口，酥脆的外皮讓我差點以為是油炸的，其實是灑了辣椒粉、胡椒粉、香蒜粉等，以大火烤透，嚼來鹹香順口。
最讓我驚豔的是烤大蝦，每尾都跟筷子一樣長，超過20公分。阿德說：「這是一捕獲就急速冷凍的大草蝦，鮮度夠，所以僅加鹽調味。」蝦肉紮實，吃來滿是甜味，2尾才賣300元，比起一般餐廳1尾至少200元起跳，划算許多。

沒冷氣 入夜較涼爽

另一道烤含片也十分特別，阿德說：「這是用鱈魚漿、蛋白等做成的，也稱為魚糕或鱈魚豆腐，通常是用煮的，我改成用烤的。」綿細口感猶如棉花糖般，沾點醬油就能引出鮮味。
店名掛著「酒號」，這裡提供的酒以啤酒為主，多半是常見台灣、日本、歐美品牌，另有月桂冠、白鶴等品牌的日本清酒，屬大眾口味。
但小店採半開放式，沒有冷氣，僅天花板掛著吊扇，入夜後會較涼爽，若是選在傍晚6點就造訪，恐怕還沒吃到燒烤，就先嘗到烤人肉的苦頭。

鹽烤海味大蝦300元/2尾
蝦肉脆Q鮮甜，吃來很過癮。烤生蠔150元/6顆
嘉義東石活蚵，肉質飽滿肥美。

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美國無骨牛小排200元
油花豐富且細緻，嚼來很鮮嫩。SAPPORO生啤酒黑標 120元/瓶(500ml)
麥香適中，喝起來清涼順口。

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日本含片100元
質地細嫩猶如豆腐一般。手工黑輪60元
灑了多種辛香粉燒烤，嚼感十足。蝦子長度至少20公分以上，比筷子還長。

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【關東煮 湯頭胡椒吊味】

因不少客人入夜後喜歡喝熱湯，因此這裡也賣關東煮。湯頭是以昆布、柴魚等熬煮，再加醬油、味醂與胡椒粒提味，喝來鹹濃帶鮮，尾韻帶著淡淡辛辣感。
關東煮幾乎每種都是30元，若挑選6樣則是150元。我這天嘗了娃娃菜、玉子揚、干貝揚、起司章魚、野菜豆腐、香菇與大根等，口感多半也不軟爛，而看似簡單的大根(白蘿蔔)，浸潤了湯汁，細軟夠味。

綜合六品煮150元+高山娃娃菜30元關東煮的種類相當豐富。門口停了一輛鐵牛車，感覺很有古早味。

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【美味路標】

高雄市錦田路86號
0931-837-739
18:00~00:00
周日休
收現金
旁邊有收費停車場

《蘋果日報》提醒您 未成年請勿飲酒

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