美食情報

前菜1500元套餐菜色
豐富食材捎來繽紛滋味，各個將夏日要的清爽揮灑出來。

隱身在美術館綠園道的倉崎．鮨割烹，由老房子改建而成，石板道、綠意油亮的小院子以及溫潤木色構築的天地，勾勒出舒坦的情調。餐點以富有季節感的無菜單套餐呈現，每人1500元的套餐，感覺物有所值。報導╱廖玉如 攝影╱周頌德

魚穫以日本為主，台灣為輔，因為進貨安排，料理長黎育銘建議周三來，食材最繽紛。午、晚都嘗得到的1500元套餐，包含7道料理加水果及自製甜點。首先出場的前菜集結了多種滋味，有赤海膽與湯葉帶來的香爽、水章魚吸盤及龍蝦肉鮮美的原始海味、Q嫩的南非鮑魚、奶油乳酪跟白味噌絕搭的組合，以及含有柴魚鮮味的美白菇等，個個滋味十足。

菜單不固定 停車位難尋

接著出場的小品，由口感Q軟的水章魚為主，豐盈的嚼勁流淌著橙醋、檸檬汁及蘋果汁的酸甜。懷石料理必有的刺身包含5種7片海鮮，當天吃到甜蝦、青花魚、鮪魚，北海道干貝略微炙香，日本野生真鯛則加上帶鹹的魚子醬佐味。
熱食烤八角魚的魚皮上有凸起的刺、厚硬如蛇皮，嚼來香氣盈口，魚肉帶有一夜干的風味，但脂香與軟嫩感更勝幾分。

倉崎．鮨割烹為無菜單餐廳，套餐所用食材依當天進貨而定，且因坐落在餐館林立的綠園道、美術館旁，雖然有收費停車場，但不管平假日，都不好停。

小品1500元 套餐菜色
水章魚肉柔軟又有Q韌度，嚼起來有果香及舒服的酸甜味。烤八角魚1500元 套餐菜色
魚皮焦、硬，嚼來香氣撲鼻，魚肉有一夜干香、肉細、油潤。刺身1500元 套餐菜色
5種時令魚穫，款款新鮮美味。

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【單點菜色】綠竹筍田樂燒 脆甜香限定美味

單點菜色以當日現有食材為主，像有產期限制的綠竹筍，品味期只到8月底，筍的脆、甜再加上白味噌、清酒與赤味噌馥郁的香氣及獨特甜味，層次分明。
龍蝦海膽燒的龍蝦先蒸到半熟，再抹上調過清酒、蛋黃的海膽，烤到海膽濃香跟龍蝦肉合而為一，吃來鮮彈噴香。
干貝奶油燒在柴魚高湯及芥末子醬佐襯下，嘗來更加濕潤、鮮香。

竹筍甜樂燒 120元干貝奶油燒 220元龍蝦海膽燒 600元/半隻

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【美味路標】

台中市五權一街57號
(04)2378-2656
11:30~14:30、17:30~21:30
V、M 周一休
附近有收費停車場
需加10%服務費

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