秋刀魚烤飯團1480元套餐菜色
魚肉軟嫩，米飯拌了紫蘇葉更清香。
皇廷日本料理於11/30前推出秋月套餐，道道給人視覺驚喜，主廚長崎勝行認為秋天是風景色彩漂亮的季節，因此將視覺的美延伸到味蕾，套餐吃的到蝦、蟹、鮭魚、鴨胸肉等秋季食材，並搭配油脂豐厚的鹽燒美國極黑牛小排。
報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲
車海老米果揚1480元套餐菜色
裹了繽紛米果酥炸，蝦肉肥厚鮮美。
廷日本料理秋月套餐含蜜桃甜心調酒、三色組合前菜、燻鴨胸沙拉、生魚片、鮭魚墨汁蒜味燒、極黑牛赤味噌燒、明蝦米果揚、秋刀魚烤飯團、蟹味噌湯及水果、甜點。
燻鴨胸肉片以亮黃色的蟹黃粉畫盤；而吃得到玉子燒、飛魚卵、黑豆的前菜，則以粉紅色的紫山藥粉點綴；明蝦裹上色彩繽紛的米果油炸，道道都呈現出繽紛色澤，充滿了秋天意境。
至於鮭魚則以醬油、桔子皮等醃漬烤約8分熟，再裹墨魚麵包粉烤熟，擺在黑色的備長炭上，帶出草木秋枯的意境，儘管烏黑一塊，但薄薄的麵衣酥鬆，魚肉吃來柔嫩多汁，搭點蒜碎入口更提出鮮味。
綜合生魚片1480元套餐菜色
這天吃到的是牡丹蝦、鮪魚和白魽。
當日前菜3種1480元套餐菜色
黑豆、玉子燒和飛魚卵以紫色山藥粉點綴。
燻鴨胸沙拉1480元套餐菜色
燻鴨胸肉搭芝麻葉，風味不油膩。
秋鮭魚墨汁蒜奶油風味燒1480元套餐菜色
鮭魚肉裹墨魚麵包粉烤熟，外酥內軟嫩。
需預約 調味略重
主菜則是美國極黑牛牛小排，主廚長崎勝行說：「極黑牛油脂豐富，分布均勻，肉質很細膩。」牛小排放入加清酒、糖煮過的紅味噌醬浸漬入味，放在燒熱的石板上燒烤約7、8分熟，鹹度恰到好處，味噌的甘香氣味，讓肥腴鮮美的牛肉更添韻味。
另外一道秋刀魚烤飯團，魚肉已仔細剔除魚刺，並加醬油、薑末、清酒等醃入味，以拌了紫蘇葉及烤鮭魚的白飯裹進秋刀魚裡烤熟，鮮濃魚味散發出紫蘇葉清香，滋味格外順口。但秋月套餐需要2天前預約，對胃口較大的人來說，份量略顯不足，而且若是偏好清爽風味，套餐吃下來會覺得味道偏重。
極黑牛小排赤味噌燒 1480元套餐菜色
燒熱石板上鋪了朴葉，讓牛肉香氣格外香醇。
蜜桃甜心1480元套餐菜色
以伏特加、水蜜桃甜酒和檸檬汁調製，微酸香甜。
主廚長崎勝行將秋天的美景融入套餐。
【特色海鮮】簡單烹調 嘗原味
每天進貨的海鮮皆放在料理台前供客人選擇。約女生拳頭大小的大文蛤，僅拍鹽以炭火烤熟，蛤蜊肉飽滿鮮美，嘗起來十分過癮。而石狗公則拍薄粉油炸，表層微酥，魚肉軟嫩多汁，鮮甜無腥味。
空揚石狗公 時價，圖約360元
鹽烤大文蛤 時價 圖約150元
長崎勝行每天至漁港採買海鮮。
【美味路標】
高雄市自強三路1號77樓
(07)566-1147
11:30~14:00 17:30~21:00 無休
V、M、J、AE、大來、銀聯
秋月套餐需2天前預約 11/30前供應 地下室停車場
未成年請勿飲酒
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