美食情報

牛肉腸粉 88元
腸粉跟牛肉都頗嫩，加了陳皮更添風味。

台北寒舍艾美酒店的寒舍食譜最近推出名為「老香港•懷舊點心」的優惠活動，蠔油鳳爪、薑蔥鮮蝦卷、牛肉腸粉等12道原價150元~280元的傳統港點，平日午餐每份只賣88元，讓到五星級餐廳吃飯感覺負擔變輕不少。報導╱邱俊智　攝影╱李芃葳

日前台灣業者引進香港「添好運」，掀起一股哈港點的排隊熱潮，沒想到不久之後，寒舍食譜也豁出去，推出88元均一價的優惠，雖然只在平日午餐時段提供，但仍頗有話題。我納悶降低價格會不會也讓品質打了折扣，於是實際去嘗了一嘗。
行政主廚許文光挑選了這次挑出蠔油鳳爪、薑蔥鮮蝦卷、牛肉腸粉、豉汁排骨、上湯鮮水餃、馬來糕、豉汁釀青椒、鳥蛋燒賣、蝦醬蒸鮮魷、蓮蓉小包等12款點心，都是老香港喜愛的懷念滋味，考驗廚師不用矜貴食材，也端出美味料理。
以長盤盛裝的牛肉腸粉氣勢十足，彈嫩的腸粉包捲著絞碎的牛肉，咀嚼中散出肉香與陳皮氣息，搭配鹹甘醬汁，爽口不腥，是很值得推薦的一道。
相較於鑲鮑魚、蝦仁或蟹黃的燒賣，這裡的鳥蛋燒賣感覺充滿童趣，滷得香透的鵪鶉蛋單吃偏鹹，但與燒賣中的肉餡兒在口中交融，鹹淡變得剛剛好，吃來特別順口，組合絕妙。

行政主廚許文光挑選了10道港點，都是老香港人記憶中的美好滋味。鮮蝦腐皮卷再蒸過，清香不油膩。餐廳內隨處可見近代藝術名家畫作。

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排骨鳳爪 份量較少

薑蔥鮮蝦卷以腐皮包起草蝦、豬肉調成的內餡炸過再蒸，脫去了炸物的油膩、吸收了薑蔥的清香，每一口咬下都紮紮實實，肉甜蝦脆，十分過癮。
上湯鮮水餃的老母雞高湯魅力不輸包著青江菜、蝦仁與豬肉餡的飽滿餃子，一口鮮湯、一口餃子，吃起來很滿足。軟潤夠味不塞牙縫的豉汁排骨，跟鮮辣噴香的蠔油鳳爪口味也挺不錯，但是份量少少，對精打細算的人來說，可能還是會感覺誠意略顯不足。

一口蓮蓉小包 88元(3顆)
咬開白胖麵皮，蓮蓉餡香甜爽口。筍尖鮮蝦餃 88元(3顆)
彈Q的麵皮包著鮮脆草蝦，愛吃蝦的人必點。上湯鮮水餃 88元(3顆)
雞湯鮮，鮮肉餃子飽滿，吃來過癮。

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【預約美食】黑胡椒片皮鴨 4吃好豐盛

寒舍食譜本來就有廣式烤鴨，這黑胡椒片皮鴨的醃料跟傳統略有不同，在八角、桂皮、甘草、蔥薑蒜之外，另加乾鍋煸香的黑胡椒粒，將上述材料混合抹入宜蘭櫻桃鴨腹中醃製1天1夜後，經風乾、爐烤、油淋而成。吃法也很豐富，有連皮帶肉片下搭配新鮮香吉士入口的香橙一口鴨，以全麥麵皮包鴨肉、蔥段、小黃瓜、甜麵醬入口的片皮鴨，還有噴香爽口、與老雪菜一起燜炒的鴨肉炆米粉，以及結合酸菜與豆腐的鴨架湯等。一隻鴨可供4∼6人品嘗，需提前3天預約。

香橙一口鴨
3000元片烤鴨四吃之一鴨肉炆米粉
3000元烤鴨四吃之一酸菜鴨架湯
3000元烤鴨四吃之一

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【美味路標】

台北市松仁路38號2F
(台北寒舍艾美酒店)
(02)6622-5820
11:30~14:00
18:00~21:30
V、M、J、AE、大來
無休
飯店地下停車場

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onlineopinions@appledaily.com.tw

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