今年廣式月餅最高分拿下80.33分，也是各通路665款月餅中的第2高分。一向講究食材和做工的廣式月餅，去年前3名幾乎都由香港品牌美心囊括，今年則由飯店通路的華泰王子飲月藏饌禮盒和OK、網購的康鼎廣式吉祥禮盒共享冠軍。前5名共10款口味中，便有8款是蓮蓉蛋黃口味。
報導╱副刊中心 攝影╱副刊攝影組
去年廣式月餅幾乎由香港美心囊括前3名，今年冠軍則由華泰王子大飯店的飲月藏饌禮盒以及超商網購通路的康鼎廣式吉祥禮盒以80.33分共同奪冠，同時也是5大通路665款月餅的總亞軍。
傳統口味 榜上有名
3位專家一致認為，華泰王子的飲月藏饌禮盒奪高分原因在於外皮、內餡皆美。專家許燕斌說：「蛋黃非常新鮮，且蛋黃也處理得油、香、滑，搭配蓮蓉餡非常凸出。」陳妍希也表示：「它不但傳統，而且口味油潤，蓮子香滑，鹹蛋黃中和了鹹味，真的做得非常好。」
而OK、網購販售的康鼎廣式吉祥禮盒則以漂亮外型、維持古早味，且兼具平價實惠等優點勝出。專家連愛卿說：「表皮油潤度適中，內餡綿細又香，餅皮和餡料比例為最好的1:5，顯見師傅的功夫。」
專家也發現，除了飯店和來自香港的老字號，各大通路廣式月餅表現多半不亮眼，因此前5名共10個品項中，香港美心和奇華月餅就奪下6名。其中美心月餅濃郁油香，奇華月餅內餡飽滿，都是獲獎的重要原因。
另外，有趣的是今年拿下廣式月餅名次的幾乎都是蓮蓉蛋黃等傳統口味，陳妍希表示，蓮蓉蛋黃是廣式月餅的基本款，只要能做到外皮油潤，內餡細滑，蛋黃泛油、清香不過硬，幾乎都有不錯的成績。
但專家也提醒，雖然整體月餅價格看起來持平沒有漲價，但部分通路的品項卻縮小許多，相較之下，價格仍算高。
選用鹹鴨蛋蛋黃，加高粱酒醃2小時後，入烤箱以慢火烤4~5分熟，再包入蓮蓉餡；蓮蓉則選用特等台灣白蓮子，熬煮後磨碎加砂糖、沙拉油等，才能細緻滑潤。
【廣式】第1名 80.33分
飲月藏饌禮盒 4入 1280元 華泰王子大飯店
連 外觀大方、大器，蛋黃香又新鮮，餅皮潤口度適中。
許 蛋黃美麗，蓮蓉順口，價格有一點點貴。
陳 蓮蓉的香氣非常好也油潤。
選用大陸湘蓮子熬煮成蓮蓉，且採用新鮮鴨蛋。而棗泥則是高比例棗泥製成，香氣自然。
第1名 80.33分
康鼎廣式吉祥禮盒 6入
456元 運費150元 PChome商店街
570元(含運) Yahoo奇摩購物中心、udn買東西
580元 OK 9入 850元(含運) momo購物網
連 餅皮潤口，餡料柔細，蛋黃油潤，又香又平價。
許 口味多樣，像廣式的古早味。
陳 餡很香醇。
第2名 79.67分
皓月禮盒 6入 990元 台北福華大飯店
連 火腿鹹香，核桃棗泥香又潤口，鳳梨甜酸適中，芝麻極香，餅皮潤。
許 價格不貴，內餡香芝麻也香，鳳梨金磚不過酸、不過甜。
陳 伍仁有點鹹，金棗土鳳梨口味不錯。
第2名 79.67分
美心雙黃白蓮蓉月餅 4入 1254元 微風廣場 1259元 8/27前(免運) PChome商店街 1320元 7-11、全家、萊爾富、OK、頂好、家樂福、愛買
連 標準皮餡比是1:5，蛋黃油潤又香，餅皮潤口不膩。
許 蓮蓉香順，蛋黃香。
陳 蛋黃油潤，蓮蓉好吃。
第3名 79.33分
美心雙黃蓮蓉月餅 4入 1159元 微風廣場 1220元 OK、頂好、家樂福、愛買 1220元(免運) PChome商店街
連 皮香、餡香，蛋黃也香，外觀大方。
許 蓮蓉很香濃，蛋黃也香，但有點貴。
陳 蓮蓉夠味又好吃。
第3名 79.33分
西華經典禮盒 4入 1488元 台北西華飯店 怡園餐廳
連 蓮蓉極香滑醇，但稍油，XO口味極美，香甜鹹很適中。
許 有點貴，伯爵桂圓香，堅果酥。
陳 蓮蓉味道很好，整體是傳統的好味道。
第4名 78.33分
美心低糖松子仁月餅 6入 1390元 OK、頂好、家樂福、愛買1390元(免運) PChome商店街
連 造型不錯，可惜味道偏淡。
許 松子香，不甜不膩。
陳 減糖後不膩。
第4名 78.33分
奇華餅家富貴禮盒 4入 930元 統一阪急台北店 1045元 微風台北車站、全台遠東百貨異國美食館1245元(含運) Yahoo奇摩購物中心
連 蓮蓉細緻，蛋黃香，餅皮柔，佳作。
許 蓮蓉香，蛋黃多汁。
陳 傳統味，伍仁的堅果也新鮮，夠香。
第4名 78.33分
美心低糖蛋黃白蓮蓉月餅 6入1420元 頂好
連 外觀大方，香氣、甜味都適中，口感柔細、蛋黃也香。
許 內餡順香、蛋黃香，可惜稍硬了些。
陳 低糖不膩。
第5名 78分
奇華餅家八星聚寶禮盒 8入 1300元(含運) Yahoo奇摩購物中心
連 皮潤又香而不膩，餡柔細，外表大器油亮。
許 內餡香順，口口多樣豐富。
陳 內餡滑細，外觀表現佳。
【蘋論陣線】：最新評論及獨立媒體每日總覽有話要說 投稿「即時論壇」
onlineopinions@appledaily.com.tw
This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.
留言列表
留言列表
