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12家網購平台積極參賽，共端出237道料理參與網購年菜評比。

2014《蘋果》副刊年菜評比壓軸場－網購年菜評比結果出爐，今年共有12家網購平台參賽，合計推出262道菜色，扣除重複及評比當日未到品項共有237道，到達率約9成，依口味40分、價格30分，外觀和覆熱各15分，合計100分計算，由張麗蓉、連愛卿、陶禮君擔任評審，最終由物美價廉的葷食套餐以84.33分奪下網購最高分、禽類的黃金茶燻雞以84分居次。
報導╱柯長錕　攝影╱副刊攝影組

網購年菜試吃類別與往年相同，分為禽類、海鮮、肉類、佛跳牆、主食、湯鍋羹、素食、甜點和套餐9大類，去年讓評審選不出前3名的套餐組，今年上演大逆襲戲碼，由好客媽媽團圓宴6道組以84.33分拿下網購最高分，6道菜免運費1750元，每道平均約292元，3位評審大呼超值，連愛卿說：「冠軍套餐不僅道道精選又美味，重點是價格非常實惠。」
　同樣大受好評的黃金茶燻雞，僅0.33分的微小差距輸給套餐，以84分拿下網購年菜第2名，張麗蓉說：「燻雞外皮烤色非常漂亮，雞肉鮮嫩多汁，價格也適中。」而素食類的天恩6道素食套餐獲得82分，拿下網購第3名，張麗蓉表示：「價格雖然偏高，但每道都夠水準，素佛跳牆湯頭濃郁、清香，尤其好喝。」

主食類的果貿吳媽家餃子和甜點類的京兆尹紫米八寶飯，兩者都是去年該類別冠軍，今年再度蟬聯，評審們認為兩道都很美味，但礙於今年對於價格分數要求高，而無法突破80分門檻，相當可惜。陶禮君表示，網購消費注重CP(性能/價格)值，今年不少年菜常勝軍，雖然維持美味的高水平，但因為價格上漲導致分數無法提升。
另佛跳牆向來是網購年菜罩門，今年也不例外，3位評審一致讓冠軍從缺，陶禮君說：「最大問題是選材不用心，導致無法熬出好湯頭，今年佛跳牆不是淡而無味，不然就是混濁的像羹湯。」
因原物料飆漲，今年網購年菜漲幅最高達1成，怕會嚇跑客人，各家網購年菜預購促銷活動提前開跑，祭出滿千送百或滿千抵百等優惠搶客，而各平台最後收單日約落在除夕前一周，想吃得獎年菜動作可要快。

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【素食】

今年素食料理，無論是味道或菜色搭配水準均有提升，而且調味更自然，加工品的使用不像往年多，健康訴求也有達到要求。

第1名 82分

天恩迎春納福御宴6道組
愛買線上購物2588元(含運費)
含荷葉飯、佛跳牆、素翅羹、椰仁寶、猴菇排、掌鮑豐菇燒
張：湯頭佳，味自然，米飯口感佳，整體調味水平一致。
連：湯清味佳，鳳梨蝦球甜酸適中，掌鮑OK，猴菇排OK，米粒OK也香。
陶：米飯口感優，素湯頭用心，有滋有味，每道菜都很適口。

第2名 79.67分

松珍 京都茄汁排
Yahoo奇摩購物中心170元 (滿1600元免運出貨)
張：香氣十足，入味口感佳。
連：甜、酸、香、酥都到位。
陶：酥香而有口感。

第3名 77分

松珍 泰式咖哩鍋
Yahoo奇摩購物中心 240元 (滿1600元免運出貨)
張：湯濃，咖哩味香醇。
連：咖哩濃度夠，有點微辣。
陶：素咖哩滋味香，非常開胃。

【主食】

雖然第一名沒有突破80分，但整體表現普遍都不錯，水準也一致，更是唯一選出5道上榜的類別，包括餃子、米糕和蘿蔔糕都備受推薦。

第1名 79.33分

果貿吳媽家餃子餃子分享套餐120顆
台灣樂天市場 899元(含運費)
張：香鮮有味，皮Q口。
連：料實在，味香餡飽滿。
陶：內餡入味，外皮有飽滿口感。

第1名 79.33分

港點大師 蝦乾蘿蔔糕
PChome商店街 320元(運費150元)
張：蘿蔔味足，有香氣，口感佳。
連：鹹香、米香、蝦，臘味都香。
陶：蘿蔔味香，臘腸可口。

第2名 79分

大嬸婆 臘味櫻花蝦米糕3件組
東森購物網 990元(含運費)
張：有香氣，口感佳。
連：香味、臘腸、米粒，調味都適中。
陶：米飯香軟，臘腸口感佳，上桌賣相好。

第3名 78分

得飽手工美食 干貝米糕
台灣樂天市場 320元(運費150元)
張：米飯入味有料。
連：蛋黃、干貝、米粒，調味皆香。
陶：干貝入味，米飯有香氣。

第3名 78分

嘉味食品工坊 宜蘭三星蔥鮮肉水餃50顆
台灣樂天市場 250元(運費150元)
張：皮Q餡鮮味美。
連：皮Q、肉香，餡飽滿。
陶：蔥香味撩人食欲，充滿口感。

【套餐】

今年套餐整體表現佳，大多數都有用心搭配組合，口味更具平衡性，讓懶於準備年菜的讀者有更多選擇。

第1名 84.33分

好客媽媽 好客團圓宴6道組
Yahoo奇摩超級商城 1750元 (免運費)
含福氣喜相逢、香Q滷豬腳、客家小炒、好客筍乾、桔醬燒排骨、蒜香鹹豬肉
張：CP值高，菜色豐富，口味好。
連：道道美味，筍香油潤，豬腳香Q，小炒家常味，鹹豬肉也香，無錫排骨入味。
陶：物有所值的套餐選擇，CP值高，菜色豐富，兼具色香味，如果不擅廚藝，又沒打算外出圍爐，可以考慮。

第2名 81.67分

騰龍食品 馬舞新春超值年菜3件組
momo購物網 1180元(含運費)
含梅干扣肉、富貴雙方、紹興醉蝦
張：蝦新鮮Q彈，雙方酥香，梅干扣肉香氣足，味道好。
連：烤方很棒，火腿甘、香、蜜，梅干、醉蝦皆美味。
陶：三道菜都很可口，烤方尤其出色。

第3名 79.33分

快樂大廚 富貴庭年菜3件組
東森購物網 990元(含運費)
含佛跳牆、花雕雞、獅子頭
張：獅子頭入味，口感軟綿，佛跳牆調味佳，湯頭好。
連：獅子頭香滑口，佛跳牆台味，大眾口味。
陶：佛跳牆和獅子頭都很美味，雞肉略遜，物美價廉。

【禽類】

表現好壞落差大，表現差的品項大多肉太柴、不夠Q彈，而冠軍燻雞因烤色美，鮮嫩多汁受青睞。

第1名 84分

景美許媽媽雞肉 黃金茶燻雞(全雞)
台灣樂天市場 499元(運費150元)
張：香鮮有味，鮮嫩多汁，好吃。
連：香味、燻味、肉質都香。
陶：茶燻肉香，很帶勁，口感有滋有味。

第2名 83.33分

景美許媽媽雞肉香甜鹹水雞(全雞)
台灣樂天市場 499元(運費150元)
張：香氣足，鮮甜口感佳。
連：甜、鮮、鹹、肉質、調味等都適中。
陶：淡淡肉香和鹹味，十分迷人適口。

第3名 77.67分

富統食品古早味烤雞
台灣樂天市場 300元(免運費)
張：香味足，小巧，CP值高。
連：肉香平價，油脂恰當。
陶：肉有鮮度，也頗香嫩。

【湯鍋羹】

今年還是以雞湯類為大宗，搭配鹿茸、人參、何首烏等中藥材熬煮的雞湯，藥膳味適口、不搶味，表現都不錯。

第1名 81.33分

饗城鹿茸冬蟲烏骨雞湯
Yahoo奇摩購物中心 599元(含運費)
大潤發、愛買 268元
全聯 特價278元 明年1/23前
張：湯鮮味濃，CP值高，雞肉不柴味道好。
連：平價，香味OK，肉質上等。
陶：中藥材與鹿茸結合恰到好處，肉嫩且香。

第2名 79.67分

黑橋牌 特級人參雞
Yahoo奇摩超級商城 490元(運費150元)
張：參氣足、味道濃，好喝。
連：香氣平順自然。
陶：參味恰到好處，雞肉鮮嫩。

第3名 79分

黑橋牌 特級何首烏雞湯
Yahoo奇摩超級商城 490元(運費150元)
張：湯鮮味美，肉不柴。
連：香氣夠但湯色濁。
陶：湯頭淡而有味，肉香嫩有口感。

第3名 79分

品元堂 藥膳烏骨雞
momo購物網 3入組1350元(含運費)
張：湯濃味鮮，肉不柴。
連：清爽的藥膳味，稍油，適度的濃香。
陶：藥膳順口，肉嫩味美。

【肉類】

今年整體表現很不錯，但少部分蹄膀或豬腳肉質太柴、調味太甜，而獅子頭沒有入味或參雜魚漿，口感不夠軟滑，想壓低價格卻犧牲了味道。

第1名 81分

上海鄉村 無錫子排
Yahoo奇摩超級商城 325元(運費150元)
張：鹹香適中，潤度佳。
連：香入味，價格OK。
陶：子排頗嫩，鹹香可口。

第2名 80.33分

成家小館 東坡肉
PChome商店街 350元(運費130元)
張：不肥膩有肉香，好吃。
連：香Q軟，醬味稍多些。
陶：入口有香氣，肥瘦比例佳。

第3名 79.33分

尋鮮本舖 御品醬燒東坡肉
台灣樂天市場 499元(免運費)
張：肉香味足，肥而不膩，軟爛皆適中。
連：肉香Q入味。
陶：肉香皮Q，醬燒味適口。

【甜點】

甜點不夠香甜，芋泥、紫米等都不夠香，甜度沒掌握好，流沙包內餡也不自然，業者若糾結於低糖，可能失去參賽甜點的意義。

第1名 78分

京兆尹 紫米八寶飯
台灣樂天市場 3入組700元(運費210元)
張：米飯口感佳，料豐富，且不甜膩。
連：外觀佳，米香、甜香適中。
陶：香甜有味，米飯適口好吃。

第2名 77.33分

億長御坊 白米八寶飯
Yahoo奇摩超級商城 80元(運費150元)
張：米飯口感佳，香甜，CP值高。
連：米飯極香，蜜豆甜了些。
陶：甜而不膩，米飯入味夠香。

第3名 76.67分

成家小館 豆沙鍋餅
PChome商店街 450元(運費130元)
張：口感酥香。
連：芝麻香，餡香，煎的不優。
陶：豆沙餡香滑，白芝麻夠香，品質好。

【海鮮】

整體海鮮多樣，有蝦、魚、干貝等，但大多不夠新鮮且調味不夠精緻。

第1名 81.33分

海鮮市集 鑽石鹽烏魚子
台灣樂天市場 880元(運費150元)
張：油潤度夠，香氣足，好吃。
連：真烏魚子，香Q，鹹鮮都很棒。
陶：油潤可口，香氣誘人。

第2名 78分

上野物產紹興醉蝦
17Life 399元(運費180元)
張：蝦肉Q彈，且鮮味佳。
連：蝦肉鮮，入味OK。
陶：蝦肉鮮甜，口感Q彈。

第3名 從缺

【佛跳牆】

大部分食材準備都不用心，無法熬出好湯頭，有很大進步空間。

第1名 從缺

第2名 77.33分

正一排骨 八仙佛跳牆(含甕)
Yahoo奇摩超級商城 828元(運費150元)
張：口味傳統，湯料適中。
連：芋香，湯品OK，是台式佛跳牆。
陶：傳統口味，料平實，湯頭適中。

第3名 75分 好神國際

吉祥如意佛跳牆2件組
momo購物網、台灣樂天市場 990元(含運費)
張：口味適中，料平實。
連：湯頭香味大眾化。
陶：湯頭淡中有味。

【評審團】張麗蓉

擔任烹飪老師資歷達10多年，經常於各媒體任料理評審。

連愛卿

食譜作家以及烹飪老師，著有《最夯吸金小吃》等書。

陶禮君

現為美食與兩性作家，著有《五星級名廚到我家》等書。

【哪裡買】

台灣樂天市場 www.rakuten.com.tw
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