美食情報

西班牙墨魚海鮮燉飯390元
帶著濃濃海味，愈嚼香甜味愈鮮明。

韓國人金映徹與梁美蓮都愛西班牙菜，兩人因料理結合，就連蜜月旅行也選擇到西班牙，今年10月漂洋過海到台中開餐廳，店內營造出地中海國家輕鬆無拘束的用餐氛圍。
報導╱廖玉如 攝影╱黃瓊宏

金映徹跟梁美蓮各有10多年烹調資歷，兩人在韓國時就在西班牙餐廳擔任主廚，金映徹說：「韓國近幾年流行簡單隨興的餐食，西班牙Tapas順勢崛起。」Tapas是西班牙小菜的統稱，當地人做菜全用在地盛產食材，韓國受天氣影響，新鮮蔬果少又貴，台灣物產豐饒，兩人決定來台中開店。
吃西班牙菜少不了燉飯，這裡選用燉飯發源地瓦倫西亞(Valencia)產區的Bomba米，為克服台灣人不愛硬飯，米先泡水2天，再加自製洋蔥醬、西班牙香料和番紅花炒香，加海鮮蔬果高湯煮熟，米飯有顆粒感卻很Q軟，散出濃濃海味。

烤茄略鹹 份量小巧

墨魚海鮮燉飯多加了墨魚汁，美味秘訣是高湯加番茄和帶皮香吉士，上桌前淋萊姆汁，而 燉麵做法也很可口。金映徹的拿手菜還有烤茄子和煎蛋，他說：「茄子易出水，要煎烤到又軟又有口感需要功夫。」日本茄子塗自製番茄醬、海鹽、油漬鯷魚煎烤，再灑起司絲提味，雖略鹹了點，但好吃得令人驚豔。煎蛋還抹上混合葡萄柚汁、萊姆汁、蒜調成的蛋黃醬，有玉子燒的厚實感，裏頭有洋蔥、馬鈴薯，蛋香十足。
這裡Tapas餐點份量都不多，點1份太單薄，點多了又無福消受，適合邀集朋友們一起來品嘗。

招牌烤茄子190元
軟嫩多汁，番茄味特別凸出。西班牙煎蛋180元
吃得到洋蔥和馬鈴薯，蛋香誘人。

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蝦炒西班牙洋蔥醬210元
油香與蝦味很契合，配麵包也搭。開放式的廚房設計，營造輕鬆無拘束的用餐氛圍。

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【甜點】炸油條馨香 冰淇淋有趣

甜點跟主餐一樣有特色，像Churro巧克力炸油條是西班牙道地小吃，金映徹說：「下班後吃一份Churro，西班牙人彷彿就能帶著心滿意足的笑容回家。」炸好的麵團沾著加了丁香、辣椒、海鹽和胡椒等地巧克力醬，酥香美味。
碟子冰淇淋則把麵粉加海鹽、糖做的麵團弄散再烤，口感像餅乾，味道像爆米花，搭香草冰淇淋、藍莓，吃來很可口。

西班牙巧克力炸油條100元碟子冰淇淋100元

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【客人說話】有新鮮感 料理夠味

Dora是初次品嘗西班牙菜，她說：「我本來不喜歡吃茄子的，但這裡烤茄子甜甜軟軟的，跟起司很搭，超好吃。」她也很喜歡煎蛋，覺得用料實在。