綜合野菇起士燉飯350元/單點
米飯軟硬適中，散出菇類韻味。
夫妻倆都從事壽險業務的蔡智龍、王締蓁，喜歡旅行、藝文與美食，王締蓁說：「沐咖啡除了有有好吃的餐點，帶景觀的環境讓人有感覺很放鬆，而且這裡經常舉行茶道、攝影、烘焙等藝文活動。」
報導╱廖玉如 攝影╱吳朝奎
沐咖啡慢燉帶骨牛小排598元/套餐
中式滷法的牛肉細嫩多汁。
沐咖啡慢食廚房前身是文創天地，常辦藝文活動，壽險業務王締蓁從那時就愛上這裡，開餐廳後，她不論家庭聚會或洽公都約在這。她說：「因為舒服，不但有好吃的食物，吃飽後到院子晃晃、看書很享受。」
香煎厚片鮭魚菲力560元/套餐
僅灑礦鹽煎熟，鮮美可口。
海鮮麵 香Q可口
王締蓁說：「燉飯不像義大利米芯硬，也不會太軟，口感Q彈。」老闆蔡錫淵解釋：「一開始用義大利米，但台灣人接受度不高，改用台南後壁崑濱伯的無米樂冠軍米後，煮起來軟硬剛剛好，還帶著芋頭香。」我吃了一口，米飯黏Q度果然恰到好處，是多數人會喜歡的口感，而且滿是菇香。
茄汁什錦海鮮麵也很對王締蓁的味，她說：「茄汁是現煮的，海鮮用料新鮮，鳥巢麵吸收醬汁後，香Q可口。」因鳥巢麵是寬麵較易吸收醬汁，且帶著厚度，建議慢慢吃，才能感受到麵與汁融合的滋味。我慢慢咀嚼麵條，先感受到甜甜的茄汁味，愈嚼愈發現麥香明顯，搭配肥美的蛤蜊與鮮甜蝦肉，豐盛又滿足。
王締蓁的老公蔡智龍則愛吃牛小排、鮭魚等排餐。以中式醃料、滷汁烹調的牛小排，香料味不搶肉鮮，肉質軟嫩多汁。套餐含主菜、麵包、沙拉、湯、甜點、飲料；單點皆附飲料，加99元則多了沙拉、湯、甜點。
蔥蘢綠意與迆邐天光，挑撩起愜意的好心情。
活動多 停車困難
不過在這裡是人等菜，而不是菜等人，耐心等待才能享受花時間蘊釀出來的美味。雖然常辦藝文活動、DIY教學，但多半要預約，若有活動，人多車多，停車的困難度也提高許多。
茄汁什錦海鮮麵280元/單點
麵吸滿番茄與洋蔥的甜味。
雞肉大蒜辣椒清炒麵280元/單點
蒜香濃而不嗆，辣度鮮明。
沐式巧克力80元/單點
【風味下午茶】瑪格麗特鬆餅 皮薄酥香
下午茶的選擇有蛋糕、鬆餅、披薩等。巧克力蛋糕最受歡迎，吃來香甜不膩。鬆餅與披薩僅在14:30~16:30午茶時段供應，鬆餅做法與味道都跟一般咖啡館差不多，沒有太多驚喜。
披薩則是手擀薄餅皮，有4種口味。融合馬茲瑞拉起司、自熬番茄醬和羅勒葉的瑪格麗特最受歡迎，餅皮口感猶如餅乾般酥脆。
瑪格麗特披薩260元/單點
風味鬆餅180元/單點
蔡智龍(左)、王締蓁
【業務小檔案】
從事壽險工作20多年，夫妻倆都愛玩、愛吃，認為好吃、衛生、健康是餐廳的基本標準，若又有藝文氣息就更完美。
【美味路標】
台中市清水區中華路643-1號
(04)2628-3426
(04)2626-5526
11:00~21:00
周一休
V、M、J
附近有停車格
需加10%服務費
有話要說 投稿「即時論壇」onlineopinions@appledaily.com.tw
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