美食情報

犇越牛肉河粉 185元
牛骨湯熬的濃郁湯頭，放上滿滿牛肉、牛筋等，湯頭鮮甜。

越南料理講究陰陽調合，酸度和辣度都較我們熟悉的東南亞料理柔和，吃起來卻一樣順口開胃。不管是鮮美的牛肉河粉、充滿殖民風情的法國麵包或道地的地方小吃，都十分討喜。報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組

台北永康商圈的誠記，餐廳創始人鄭曼蕙和先生是越南華僑，當年逃難來台擺攤做生意，生意一做就是30年，店內的河粉、咖哩以及東南亞街邊小食等，調味已比傳統越南風味少辣減甜，但更合台灣人的口味。

招牌的犇越牛肉河粉用料澎湃，以牛大骨、老薑與綜合香料熬燉出濃郁湯頭，河粉上再鋪上燉得軟嫩的牛肉、牛筋、牛肚，彈牙的牛丸和軟嫩牛肉片，加上豆芽菜、辣椒、九層塔等增加香氣，鮮甜湯頭加上多樣的牛肉口感，是店內最有人氣的招牌菜。店長盧怡帆說：「有一對夫婦五年來的每天中午都來外帶牛肉河粉，從來不換別的餐點。」
另一道酸辣海鮮河粉也很受歡迎，則用泰國香料加大骨湯一起熬煮成酸辣湯，搭配香茅、九層塔、草蝦、花枝及蛤蜊，鮮味飄香。
許多依親來台或遠嫁台灣的越南民眾也是這裡常客，精肉粉卷是他們來這裡必點的思鄉菜，以胡椒粉、鹽、糖調味的豬絞肉，擠出多餘水分後蒸半小時定型，切絲後鋪在口感像是腸粉的粉卷上，淋上雜滷湯和辣椒等調成的醬汁，吃來微辣，用料豐富，但每日限量，想吃得趁早。

酸辣海鮮河粉 149元
鮮蝦、花枝、蛤蜊和蟹肉棒搭新鮮河粉，酸辣開胃。沙茶河粉100元(小)
沙茶醬加入大骨高湯及新鮮牛肉現煮，湯汁濃且口味偏重。精肉粉卷80元
粉卷包裏木耳、絞肉、鮮筍粉等，搭配黃瓜絲、越南火腿，用料豐富。

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越式滷豬肝 50元
粉嫩豬肝，淋上特調的雜滷汁，肥腴有味。牛肉咖哩飯 99元(小)
加入椰奶的咖哩醬，香甜微辣。

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【美味路標】

誠記越南麵館
台北市永康街6巷1號(02)2321-1579
周日~周四 11:00~23:00
周五~周六 11:00~23:30
無休

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