澳洲牛排 1780元套餐主菜選項之一
沙朗牛軟嫩香甜，愈嚼愈美味。
雲品溫泉酒店2樓的彩雲軒鐵板燒，新推出的穆斯林套餐選用合乎伊斯蘭教標準肉品，搭配南投在地小農蔬菜，義大利自有莊園生產的橄欖油和主廚精心調配的醬汁，加上以湖光山色佐餐，感受十分特別。
報導╱廖玉如 攝影╱周頌德
廚師曾德龍擁有10多年經歷，火候拿捏精準。
彩雲軒今年8月取得穆斯林友好餐廳認證，從10月開始推出2套穆斯林套餐，牛、羊、雞等食材遵循伊斯蘭教義處理，宰殺過程有可蘭經助念。蔬菜以南投在地小農生產的時蔬為主，魚鮮用台灣沿海魚類，廚師曾德龍說：「我們要求基隆魚販每2天上山1次，送新鮮的魚來給我們挑選。」
椒麻雞 1780元套餐主菜選項之一
火候到位，皮酥肉嫩，椒麻香氣如弦律般有層次。
套餐主菜有3種可選擇，澳洲沙朗牛、紐西蘭小羔羊排、椒麻雞，都不經調味直接煎香。沙朗牛師傅建議5分熟，軟嫩度令我驚豔，肉汁香甜透乳香。羔羊排的纖維感比沙朗牛來得鮮明，但多汁程度不相上下，也沒有令人害怕的羊騷味。
椒麻雞雞皮煎得酥香，肉質很彈嫩，搭配的椒麻醬入口時先覺得香，隨後花椒、大紅袍的麻辣威力慢慢擴散，帶來豐富層次。
鐵板魚湯 1780元套餐配菜
融合海味及菜甜的湯汁，清甜好喝，魚肉鮮美細緻。
檸檬魚 1780元套餐配菜
魚皮煎得恰恰噴香，醬汁調得出色，極具加分效果。
明蝦干貝 1780元套餐配菜
明蝦跟干貝的甜味、口感都很迷人，干貝與松露醬很合。
為求品質 需１周前預約
明蝦和干貝雖是套餐裡的配菜，表現卻不輸主菜，明蝦不但Q彈，甜味也屬上乘。干貝用的是北海道生食級干貝，並以松露醬提味，軟嫩細緻、香甜滋味很搶眼。另一個選擇檸檬魚，當天用的是南方澳赤鯮，灑上海鹽煎到兩面焦酥，再淋上雞湯、南薑、香茅、魚露、檸檬汁調和的醬汁。魚肉緊實，口感細軟，微甜醬汁中帶有柑橘及香茅的清香，夠味但不搶魚鮮風采。
套餐中的魚湯，魚種依季節及當天進貨而定，採訪當天用的是磯釣的大紅喉，加上洋蔥、薑絲、香菇和深海魚骨加蔬菜熬煮的魚高湯蒸煮，肉鮮嫩、湯清甜。由於餐廳座位數不多，用餐採預約制，不管是不是訂穆斯林鐵板燒套餐，都得1周前預訂。
紐西蘭羔羊排 1780元套餐主菜選項之一
豐盈肉汁不輸沙朗牛，肉香不帶羊騷味。
巴黎嫩沙拉 1780元套餐配菜
檸檬、薄荷調和的油醋醬，讓中卷有滋味。
百寶袋 1780元套餐配菜
酥脆餅皮，塞入沙嗲醬沙拉，吃來爽口。
【套餐甜點】鐵板卷餅 香甜有口感
在鐵板上料理的卷餅有3種口味，由師傅隨機出菜，紅豆卷餅以糖漬2小時的蜜紅豆做餡，以香氣取勝。焦糖堅果卷餅包了跟焦糖調和的綜合堅果，香氣與口感兼具。布丁蘋果卷餅肉桂與蘋果香甜超搭。卷餅都會再搭1球冰淇淋，在冰、熱口感中替用餐畫上完美句點。
紅豆卷餅1780元套餐甜點
焦糖堅果卷餅1780元套餐甜點
布丁蘋果卷餅 1780元套餐甜點
【美味路標】
南投縣魚池鄉日月潭中正路23號2樓(雲品溫泉酒店內) (049)285-6788
11:30~14:00、17:00~19:00、19:30~21:30
V、M、J、銀聯、大來 無休
有停車場 需加10%服務費
【蘋論陣線】：最新評論及獨立媒體每日總覽有話要說 投稿「即時論壇」
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