美食情報

嫩豬肉香菇咖哩飯 180元
咖哩濃稠香濃，菇料豐美有口感。

來自日本的乙骨正弘與屏東姑娘黃思瑋相戀，愛相隨在台灣紮了根，擁有茶師資格、還曾在高雄茶道競賽中奪冠的他很喜歡做菜，為了開餐廳圓夢，請曾當營養師的媽媽乙骨真理子設計菜單，一家小而有味的日式食堂於焉成形。
報導╱廖玉如　攝影╱李芃葳

茶寮日文是指喝茶休息的地方，侘助則是指一種白色椿花，日本茶師第1次泡茶請客人時，會在門口擺上白色椿花，黃思瑋說：「取名茶寮侘助就如初登場的茶師，帶著恭敬而期待的心。」
乙骨正弘出生在埼玉縣知名的狹山茶鄉，擅長茶道，本來想開家喝茶吃甜品的日式茶坊，後來考量到台灣人對餐廳的認知就是要有熟食，於是請來曾當過營養師的媽媽乙骨真理子幫忙調配菜單，設計了幾道充滿日式風味的小品料理。
一般咖哩多加馬鈴薯、紅蘿蔔熬煮，乙骨真理子覺得這兩樣蔬菜不是人人愛，改用4~5種菇類取代，再加入富含油脂的五花肉熬煮，淋在熱騰騰的米飯上，就是暖口芳香的料理。
咖哩烏龍麵加了高湯再煮，咖哩味變得更柔順，麵條十分滑Q，原以為是日本烏龍麵的緣故，黃思瑋卻說：「這是正港的台灣麵。」訣竅在於煮麵獨到的方法。
蕎麥麵則選用日本麵條，搭配鰹魚高湯，附上青蔥和日本哇沙米，麵條沾附鮮甜有醍醐香的湯汁，滋味爽口清新，再加上一點哇沙米，就教人嗆得淚漣漣。

無電話 需臉書預約

關東煮和玉子燒受到不少部落客力推。玉子燒材料很簡單，僅蛋和砂糖，黃思瑋說：「好吃的關鍵在於一層一層慢慢煎捲，火候拿捏得格外小心，蛋只能煎到半生熟，才會有起司般軟軟的質感。」
關東煮湯頭以北海道昆布熬成，每樣食材先各自料理好，再放入高湯同煮，放涼1天，讓食材味道完全融合，吸收了蘿蔔和高麗菜的甜、牛蒡與竹輪的香、昆布的鮮後，湯汁鮮甜可口。
茶寮侘助外觀像鄰家，位置不顯眼，開業僅半年多已十分受歡迎，臨時起意跑來很難有座位，由於店家目前無電話，建議提前3天到臉書預約訂位。

嫩豬肉香菇咖哩 烏龍麵150元
咖哩湯汁柔順，麵條Q滑。空間不大，小品氛圍捎來家的氣息。為愛定居台灣的乙骨正弘及貓店長茶太郎。

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冷麵蕎麥100元
鰹魚高湯加日本哇沙米提襯出好味道。玉子燒60元
厚實濕潤，吃來滿嘴蛋香與糖香。侘助特製關東煮 130元
湯頭清甜鮮美，料十分豐富。

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【手作甜點】紅豆甜 白玉Q

融合抹茶冰淇淋、白玉團子、寒天、蜜紅豆和水果的抹茶白玉紅豆餡蜜，茶香濃郁不苦澀，白玉Q彈有嚼勁，紅豆綿密香甜帶口感，寒天有冰Q的凍感，分開吃、和著吃，都美味。
而白玉團子、蜜紅豆、抹茶冰淇淋和提拉米蘇、戚風蛋糕組合的椿，蛋糕質地紮實飄香，提拉米蘇灑了厚厚的日本抹茶，苦甜綿密份外動人。

抹茶白玉紅豆餡蜜200元椿250元

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【客人說話】氛圍誘人 咖哩香濃

看網友推薦而來的周亭沂與邱鈺智，喜歡這裡的日式小品氛圍，兩人都認為咖哩味道很濃，麵條相當滑Q。兩人也對抹茶白玉紅豆餡蜜讚不絕口。