美食情報

糖漬檸檬120元
皮紮實帶Q，內餡酸香滑口。

開在新板特區的甜匠，主廚Robert Hope在英國倫敦出生、在紐西蘭成長，學習烘焙，曾經於法國、英國、中國和台灣的知名飯店擔任甜點主廚，店內最有人氣的糖漬檸檬1天僅能量產20顆，是需要排隊的招牌甜點。
報導╱黃翎翔　攝影╱王文廷

老闆兼主廚Robert Hope，負責製作店內所有甜點和麵包，妻子和家人則負責外場，每天早上11點開店，中午供應簡單的鹹食，12點半後麵包、可頌才會陸續出爐，而甜點則是2點半過後才會上架。
雖然，自己開店賺得的利潤不見得比飯店工作來得高且快，但厭倦了住家和上班地點兩地跑的Robert說：「板橋地區發展得很快，而且客人都喜歡這種純樸些的甜點，回頭客多，非常值得深耕。」

產量有限 建議預約

一整顆上架的的糖漬檸檬，外觀讓人納悶裡面賣的是什麼藥？Robert說：「挖出檸檬果肉之後，再挖去檸檬會苦澀的白色皮膜，光檸檬處理就要1小時。接著要再烘焙4小時，冷藏再泡糖水，填入卡士達餡、檸檬餡以及葡萄柚的果肉。」看似平凡的一顆檸檬，製作卻超過18小時，因此1天僅能生產20顆，無法預約，只能來店購買。
台灣較少見的榛果巴黎布蕾斯特，採傳統泡芙做法，口感較接近麵包，中間再夾入榛果香草卡士達醬，可以吃到濃濃的榛果香氣，滑口濃郁，而外皮則是Q軟紮實，充滿了清香。
同樣以泡芙做成的天鵝泡芙，造型美麗，夾入了檸檬卡士達醬並以覆盆子做裝飾，檸檬和覆盆子的酸香微甜，吃來有濃郁蛋奶香卻不甜膩。
內用的位置不多，每天出品的甜點品項不固定，建議來店前最好先打電話詢問，除了糖漬檸檬外，其他甜點都可事先預訂，如此才可避免期望落空。

天鵝泡芙115元
做工精細，酸香可口。胡蘿蔔蛋糕55元
滿是紅蘿蔔香甜，無菜腥味。空間不大，建議預約外帶。

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【特色甜點】香蕉芒果蜂巢蛋糕 中西合併

蛋糕底是以焦糖發糕為主，內層是香蕉慕斯，外層則是芒果；外層的芒果香甜，內層香蕉味濃郁，而發糕般的QQ口感，增添了咀嚼趣味性。

經典威士忌百匯 成年滋味

層疊香草卡士達、榛果卡士達、威士忌、莓類果醬和水果等，口感豐富，酸香軟滑、酒味四散，由於加入的酒類有40ml，是非常成人的味道。

巧克力三重奏 濃烈苦甜

同樣以焦糖發糕當底和夾層，分別夾入了檸檬味53％巧克力、60％巧克力和牛奶巧克力，再加上清爽的覆盆子果凍，吃來不膩。

【美味路標】

新北市板橋區中山路1段158巷17號
(02)8952-0408
11:00~20:00
周日休 現金
附近有收費停車場

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