美食情報

半露天式用餐環境，氣氛輕鬆自在。

夜色低垂，華燈初上，串門子門前送來一箱箱現流魚穫，老闆張景華趕忙打上碎冰將魚保鮮；廚房裡燒紅的炭火旁，廚師熟練地修整肉材插成串。不久，客人陸續上門，有人簡單點幾串燒烤，另一桌則來幾盤海鮮料理，店裡瞬間變得熱鬧滾滾！
報導╱顏怡今 攝影╱李友欽

串門子結合海鮮和燒烤，餐點的選擇很多樣，老闆張景華曾經營海釣船，因此店裡的魚穫鮮度比其他店家更優，他說：「我們不標榜進口高檔食材，但所有的海鮮都是每天從本地漁港直送。」
除講究鮮度的海產料理，串門子的燒烤更是有口碑，「店裡不用半成品，串燒的食材都是自己處理，加上燒炭火烤，香氣更迷人。」張景華說。
牛肉串挑選的是美國安格斯牛小排，先挑掉筋膜、再用刀背拍斷筋，切塊串起後燒烤，牛肉的油脂滴在燒紅的木炭上，發出「滋滋」聲響，竄起的陣陣輕煙散出誘人燻香。牛肉串離火前灑上玫瑰鹽提味，咬下時表層帶著酥香，肉質鮮嫩多汁，愈嚼愈覺鮮甜。
烤雞翅也很值得一試，張景華說：「雞翅都是當天現宰的溫體雞肉。」先以高溫將表皮烤酥脆，再以小火慢慢烤熟，最後一樣灑上玫瑰鹽上桌。酥脆的雞皮泛著淡淡的炭香，烤時先高溫封住了肉汁，雞肉吃來細嫩不柴。另外，烤肥腸得先把豬大腸徹底洗淨、煮爛，然後鹽烤，趁熱吃味道也不錯。

半露天座位 蚊蟲擾人

幾串燒烤吃下來不僅讓人脾胃滿足，連心也暖了起來。無奈，半露天式的用餐環境，難免遭到蚊子叮咬，建議先做好防蚊措施再來！另外要提醒的是，串門子雖然是燒烤海產店，但是精選的海鮮食材價格，可不像一般熱炒店那般低廉。

燒木炭燒烤，讓各式串燒多了炭香。以碎冰保鮮的本港魚穫，新鮮看得見。老闆張景華嚴選食材，店裡的餐點品質不錯。

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牛肉串60元/串
牛肉油脂豐富有嚼勁，搭配蔥段頗對味。烤雞翅30元/串
嘗來外皮酥香，細嫩的肉質還保留了肉汁。烤肥腸40元/串
軟Q有嚼勁，豬腸經徹底洗淨，吃起來不會有腥味。

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【海鮮料理】食材鮮 料理選擇多樣

紅燒鮪魚眼帶膠質，肉質細嫩，眼球周遭富油脂，輕輕吸吮，咕溜入口滑順過癮。但這道菜因食材數量少，屬不定期供應菜色，且烹調時間較久，至少得等半小時以上。
冰鮮鮭魚炒飯則是人氣餐點，以成本較高冰鮮鮭魚經煙燻燻香後，剝絲與白飯快炒，肉嫩鮮美，愈吃愈香。生魚片則集合鮪魚、旗魚、鮭魚和2尾進口牡丹蝦，魚肉切得厚實，牡丹蝦嚼來滋味鮮甜。

日式紅燒鮪魚眼 時價 圖約380元/2顆
★不定期供應冰鮮鮭魚炒飯120元綜合生魚片 510元

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【美味路標】

高雄市青年一路152號
(07)226-3500
17:00~02:00
無休
收現金
附免費停車場

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