美食情報

阿嬤魚湯1380元
魚湯融入香煎魚骨的噴香，肉嫩無刺，十分鮮美。

今年5月退出微風廣場一段時間之後，台菜老店青葉的副品牌AoBa，10月中在民生東路三段的商業大樓內悄悄重出江湖，除香煎豬肝、菜脯蛋、滷肉等招牌菜，還推出土鍋飯、阿嬤魚湯、紅燒象貝、乾煎苦茶油麵線等新口味，愛吃台菜的人又多了一個用餐去處。報導╱邱俊智　攝影╱陳逸宏

青葉的AoBa選擇敦北商圈做為再出發的據點，新店空間比過去更大，平常分為小吃區、包廂區，在遇特殊需求的時候，隔間還可以完全打通，變身婚宴場地。
除了全新的空間感，菜色上也有新品。例如松茸土鍋飯，就是之前不曾出現的風味，公關副理陳瑞欣說：「土鍋飯有好幾種口味，松茸土鍋飯是其中口味最清淡的一款，調味不重卻最能凸顯食材清香。」以雞湯煮熟的米飯吸收了罐頭松茸淡淡的香氣，米飯中除了拌入切片松茸，還有雞丁和筍丁，調味很清淡，細細咀嚼之後，筍的脆、肉的鮮、米的甜才漸次明顯，可惜台灣不易取得新鮮松茸，否則這鍋飯的香味表現應該會更令人垂涎。
阿嬤魚湯和乾煎苦茶油麵線則是青葉創辦人的私房菜，馬頭魚片下魚肉之後，將骨頭煎香、加水煮滾，再加入沾了太白粉的魚肉和豆腐、青菜滾熟，湯裡融入煎魚骨的噴香，喝來別有滋味，魚肉則無刺不腥、口感鮮嫩。

招牌不明顯

乾煎麵線賣相與潮州菜糖醋麵有幾分神似，以小火煎到外脆內Q潤的麵線吃來充滿苦茶油清香，建議先吃原味，再沾點醋和砂糖品嘗，又有另番食趣。要提醒的是，菜單是以食材分類，新菜色散見於各類且無特別標示，想嘗鮮最好先詢問服務人員，餐廳位在辦公大樓地下1樓，加上招牌十分低調，開車經過的時候很容易忽略。

乾煎苦茶油麵線220元
麵線煎得外酥內潤，嚼來滿是茶油清香。紅燒象貝680元
切片象拔蚌與洋菇、草菇、甜豆等蔬菜燴炒，醬汁鹹甘開胃。公關副理陳瑞欣說，AoBa的新菜單加入不少創辦人的私房料理。

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【經典好滋味】潤餅 咖哩噴香

春卷皮裡包著花生粉、菜脯、豆芽菜和用咖哩醬汁滷過的高麗菜，口感不會湯湯水水，體型比傳統台式潤餅小巧，屬於吃巧不吃飽的點心。

菜脯炒飯 爽口夠味

相較於松茸土鍋飯，這炒飯的滋味奔放鮮明許多。以冬季蘿蔔製作而成的菜脯炒成菜脯飯，配料雖然簡單，吃來卻噴香夠味，搭配一顆煎荷包蛋，好吃得令人難忘。

五香雞卷 料豐紮實

腐皮捲起切碎的洋蔥、以五香粉醃過的豬肉條等酥炸，肉香厚實、口感不肥膩，沾點自製的甜醬品嘗，更加順口。

【美味路標】

台北市民生東路3段158號B1
(02)2547-1111
11:30~15:00、17:30~22:00
無休 V、M、J
附收費停車場，消費滿千元抵1小時

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