美食情報

安哥拉非洲雞扒包160元(附沙拉、薯條)
烤去骨雞腿排多汁，搭配香甜帶辣的安哥拉非洲醬，滋味頗佳。

原名澳葡茶餐廳的老闆夫婦來自澳門，6月份正式改名為澳譽葡餐廳，換上全新的招牌後，也同時推出安哥拉非洲雞扒包、葡萄牙烤雞和香檸芝士蛋撻等多款新菜色，不用出國也能吃到道地的澳門風味。報導╱邱俊智　攝影╱吳朝奎

澳譽葡老闆兼主廚Winton木訥寡言，老闆娘Ana則臭屁又愛哈拉，與其說Ana臭屁，不如說是她對老公的料理很有信心。她說：「我們就是捨得用料，像豬扒包用的豬排是養足6個月的雲林大麥豬，雞蛋用的是石安牧場的領鮮雞蛋，奶油則是法國知名的鐵塔牌鮮奶油和奶油。」
葡式蛋撻除精選食材，塔皮製作也頗費工夫，Winton說：「蛋塔出爐前經過加溫烘烤，所以塔皮酥而不油。」溫熱時品嘗奶香、蛋香濃郁，放涼後塔皮也不滲油。Ana在一旁補充：「因為加入焦糖，塔餡烤好會呈現褐色斑點，並不是烤焦了！」

豬扒帶骨 咬時要小心

豬扒包也頗有口碑，Ana自豪地說︰「這是全世界最好吃的豬扒包。」我嘗了搭配沙嗲醬的口味，丁香、香茅、花生醬多種材料組成迷人滋味，讓現煎的豬排更噴香，Winton強調：「豬排一定要帶骨煎，骨邊的筋膜是香氣來源。」因此品嘗豬扒包要小口些，以免用力咬到骨頭讓牙齒崩了。
另有新品安哥拉非洲雞扒包正中台灣人下懷，去骨的香烤雞腿排多汁鮮美，搭配微辣辛香的醬汁，夏天吃來尤其開胃。

南洋沙嗲豬扒包160元(附沙拉、薯條)
帶骨豬排油香迷人，搭配香氣馥郁的沙嗲醬很開胃。愛做菜老闆Winton，擅長中西料理。

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【新品上市】香檸蛋撻爽口 烤雞多汁

6月份有不少新菜上市，葡萄牙烤雞選1.3公斤嫩雞，以大蒜、洋蔥和葡國料理必用的月桂葉醃3天再烤，搭配可自製的里斯本檸檬香草醬、南非PIRI PIRI酸辣醬等醬料，更加噴香多汁。起司口味的香檸芝士蛋撻，內餡加入檸檬皮絲均衡濃膩感，冷藏吃更清新。

葡萄牙烤雞 280元/半隻(附沙拉、薯條、葡萄牙番茄飯)烤雞佐醬有酸辣醬、香草醬和安哥拉香辣醬，可3選1。

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【客人說話】蛋撻有水準 澳門大廚也稱讚

帶老婆來台灣觀光的吳禮康是澳門蘭桂坊酒店行政總廚，這裡的葡式蛋撻讓他大為驚豔，吳禮康說：「內餡細滑、吃不到香精味，皮酥層次多，很有水準。」

【美味路標】

台北市永康街12號之2
(02)2357-0028
周日~四11:00~21:00
周五、六11:00~21:30
現金
無休

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