滇緬地區氣候炎熱，飲食有很多涼菜，其中涼麵種類繁多，搭配大量辣椒、檸檬等調味，甚至配上咖哩、椰汁，酸辣馨香吃來好開胃。
異鄉小吃店老闆娘邱小姐說：「米線和豌豆粉是雲南夏天很受歡迎的涼食，搭配甜酸帶辣的醬汁，吃了能把悶熱暑氣全趕跑。」雲南涼麵用的是圓條狀的米線，口感Q彈，拌入芝麻花生泥、辣椒、花椒、草果粉等，酸辣香麻帶點微甜。
新月亮老闆娘曾雲香說：「在緬甸，涼麵可以當點心也可以當正餐。」涼麵的麵條有米線、米苔目等，像是金山麵拌了椰子汁、咖哩醬、魚露、辣椒醬、檸檬汁，酸辣可口。
攝影╱李芃葳
雲南涼麵 50元
米線滑Q，醬汁酸辣微甜很開胃。(異鄉小吃)
金山麵 50元
淋了椰子汁調味，酸辣微甜。(新月亮)
涼拌米苔目 50元
Q彈有嚼勁，充滿香濃咖哩味。(新月亮)
豌豆粉 55元
軟綿帶著豆香，吃來清香不膩。(異鄉小吃)
涼拌蝦醬米線 50元
蝦醬鹹香帶辣，吃來很夠味。(新月亮)
【DATA】
˙異鄉小吃
新北市中和區華新街42號
(02)2940-4086
07:00~15:30
周五休
˙新月亮
新北市中和區華新街44號
(02)8942-3087
06:30~15:00
無休
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